Ce que le caviste cherche (et que le gros importateur ne donne pas)
Un caviste ne veut pas la même palette qu'un restaurant 80 couverts. Il veut des cuvées racontables, des volumes tenables, la possibilité de tester, et des étiquettes que le client ne verra pas en grande surface la semaine suivante.
Wine Connect s'adresse à ce métier: compte professionnel, échantillons, puis commande volume par multiples de 6. Le plancher (90 bouteilles par domaine, 180 par commande) se compose en mélangeant les cantines, utile quand une seule cuvée ne doit pas saturer la réserve.
Direct domaines, sans devenir importateur vous-même
Acheter « en direct » sans structure d'import, c'est hériter des accises. Le caviste n'a pas à improvisier une représentation fiscale pour six domaines italiens. Sur la plateforme, le direct est commercial (vous choisissez le vigneron) ; l'import reste opéré.
Vous gardez le récit du domaine en rayon. Vous ne gardez pas la douane.
- Sélection artisanale, cépages autochtones
- Échantillons avant d'engager la réserve
- Une livraison, plusieurs producteurs
- Prix professionnels après inscription
Caviste et CHR : le même catalogue, des mises en avant différentes
Le catalogue n'est pas scindé. Un bar à vin et une cave commandent les mêmes étiquettes, avec le même rendu France. Ce qui change, c'est le rythme : le caviste travaille souvent plus d'échantillons et un mix plus large ; le restaurant fige une carte plus courte.
Les guides (régions, cépages, dégustations) sont écrits pour les deux métiers. La commande, elle, passe par le même compte TVA.
Questions fréquentes
- Les épiceries fines avec licence vin sont-elles acceptées ?
- Oui, si vous opérez en professionnel avec numéro de TVA et que l'activité justifie un achat B2B. L'inscription est examinée comme pour un caviste.
- Puis-je commander moins de 90 bouteilles d'un domaine ?
- Non pour le volume : le minimum par domaine est 90 bouteilles. En dessous, passez par les échantillons, puis consolidez plusieurs cuvées du même domaine ou attendez d'avoir le rythme.
- Les particuliers peuvent-ils retirer en cave via Wine Connect ?
- Non. Wine Connect ne vend pas aux particuliers. La revente en cave reste votre commerce, sur vos conditions.